Суп с помидорами и болгарским перцем по-болгарски

Друзья, сегодня в подборке летних супов готовим на первое — суп с помидорами, сладким болгарским перцем и белыми сухариками. Рецепт легкого, летнего супчика, который подарит вам свежесть жарким днем. В отличие от классического рецепта томатного супа, в состав болгарского варианта входит, как вы наверно уже догадались, сладкий болгарский перец. Последний и вносит свою долю в палитру вкуса готового супчика.

Подают похлебку в охлажденном виде с белыми сухариками. Допускается украшать готовое первое блюдо мелкорубленой зеленью, а в качестве специй использовать орегано.

Помидоры лучше выбирать спелые и мясистые, очень подойдут сорта: краснодарские или сливка. Из них томатный суп-пюре будет яркого насыщенного цвета и великолепного аромата!

Томатный суп по-болгарски готовится очень быстро — всего за 20 минут!

Как приготовить болгарский суп с помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты (на 5 порций):

• Помидоры — 6 средних шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Хлеб белый (булка) — одна треть батона
• Сахар — 1 л. ч.
• Зелень — любая
• Соль, перец, орегано — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала приготовим белые сухарики для супчика: с батона срежем корку, нарежем его небольшими кубиками, которые выложим в один ряд на противень, сбрызнем сверху маслом и отправим подрумяниться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10 минут.
2. Репчатый лук очистим и порубим, огурцы очистим от кожуры и нарежем на несколько частей. С перцев удалим семена с хвостиком и нарежем его на несколько долек. Часть овощей можете оставить на украшение.
3. Помидоры вымоем, сделаем острым ножом крест-накрест надрезы — как показано на фото. Затем ошпарим кипятком, что позволит легко снять с них кожицу. Разрежем плоды пополам и освободим от жесткой сердцевины.
4. При помощи блендера измельчим томаты в пюре, туда же добавим кусочки болгарского перца, лук и огурцы. Все овощи измельчим в блендере.
   

   Можно также натереть все овощи на терке либо прокрутить в мясорубке.

   

5. В овощное пюре добавим сахар, соль, орегано, 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан питьевой воды. Все перемешаем и отправим охладить в холодильник на 20-30 минут. Для ускорения охлаждения блюда можете в суп положить кусочки льда.

Готовый болгарский суп с помидорами украсьте зеленью, белыми сухариками или измельченными свежими овощами. Кто желает, может положить в тарелку ложечку-другую сметанки.

В одной тарелке: 200 ккал, 5 г жиров, 5 г белков и 34 углевода. Как видно из этих цифр болгарский томатный супчик — идеальное блюдо для похудения!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: суп с болгарским перцем и помидорами

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки. С уважением, Любовь.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

Как приготовить холодник из свеклы на воде