Томатный суп-пюре из свежих помидоров: классический рецепт

Друзья, томатный суп-пюре из свежих помидоров, в отличие от свекольника, стал более популярным в последние годы, благодаря ресторанному меню. Родом из Испании, холодный гаспачо подается летом, в жаркую погоду.

Кто хоть раз пробовал томатный суп из помидоров и других свежих протертых овощей, навсегда станет поклонником этого вкусного, яркого, полезного витаминного супчика.

Особенно придется по душе томатный суп почитателям постной или вегетарианской кухни, а также тем кто следит за своим весом. Ведь калорийность одной порции составляет всего 75 ккал!

Готовить это первое блюдо просто и быстро — уйдет не более получаса. Помидоры нужно выбирать спелые, мясистые, лучше из теплицы. Тогда супчик будет необыкновенного аромата и вкуса!

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Огурцы — 2-3 шт.
Сладкий перец — 400-500 г
Луковица — 0,5 шт.
Яйца вареные — 4 шт.
Зеленый лук — 6 перышек
Зубчики чеснока — 4 шт.
Оливковое или подсолнечное масло — 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец — по вкусу

Готовим:

Помидоры ошпарим кипятком, сделаем надрезы крест накрест и снимем кожицу.
Перец очистим от семян и плодоножки.
Огурцы, перец, репчатый лук, яйца нарежем мелкими кубиками. Зеленый лук измельчим, чеснок пропустим через пресс.
Возьмем половину порезанных овощей: огурцы, сладкий перец, репчатый лук и рубленый зеленый лук. А также весь чеснок и помидоры. Сложим в глубокую миску и блендером взобьем в пюре. Посолим, поперчим по вкусу, приправим маслом. Перемешаем и на 40 минут уберем в холодильник.

Разольем суп по тарелкам и насыплем в центр оставшиеся порезанные овощи, лук и яйца. К томатному супу можете подать обжаренные сухарики.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: томатный суп из свежих помидоров — гаспачо

Друзья, жду комментарии, мне важно знать ваше мнение, это сделает сайт интереснее. Жмите социальные кнопочки и звезды Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, где выходят новые рецепты. С уважением, Любовь.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой