Маринованные огурцы с семенами горчицы в банках. Рецепт на зиму

Маринованные огурцы с семенами горчицы в банках. Рецепт на зиму

Друзья, настала пора домашних заготовок на зиму, предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт — маринованные огурцы с семенами горчицы в банках. Такие огурчики еще называют «Дижонские», а получаются они хрустящими, ароматными, в меру острыми и очень вкусными.

Добавление в маринад семян горчицы является своеобразной изюминкой этой домашней консервации, придаст закуске насыщенный, слегка острый вкус. За счет добавления зелени, специй и небольшого количества сахара, рассол получается с нотками пряностей и легкой сластинкой, поэтому он тоже, как правило, выпивается после открывания закуски. Одним словом — сделайте хотя бы пару банок, не пожалеете!

Рецепт простой, не требует стерилизации, а готовятся маринованные огурчики методом двойной заливки, что упрощает работу любой занятой хозяйки на кухне.

Давайте приступим, рассмотрим, как приготовить маринованные огурцы с семенами горчицы в банках.

Ингредиенты

Для рецепта вкусных маринованных огурцов с семенами горчицы на 1 литровую банку нам понадобится следующий состав продуктов:

Огурцы (мелкие) — 700 г

Чеснок — 3 зубчика

Семена горчицы — 1 ч. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Укропный зонтик — 1 шт.

Тархун — 1 веточка (по желанию)

Хрен — 1 лист

Черный перец (горошком) — пять шт.

Душистый перец (горошком) — три шт.

Уксусная эссенция — 0,5 ч. л.

Соль каменная — одна ст. л.

Сахарный песок — две ст. л.

Как приготовить маринованные огурцы с семенами горчицы в банках

1. Огурцы отбираем для рецепта самого малого размера, так их больше поместиться в банку и такие корнишоны получаются самые вкусные. Перед тем, как начать их мариновать, лучше замочить в воде на час (если вы только что собрали из парника) и на 2 часа — если огурцы собраны были ранее. Это сделает нашу огуречную закуску хрустящей.

2. Банки для консервации заранее стерилизуем, затем в них складываем все пряности (перцы горошком, чеснок) и зелень: укроп, хрен, тархун (хорошо моем и ошпариваем кипятком).

Далее плотно укладываем в банку огурцы.

3. Отдельно кипятим 1 л воды, растворяем в ней соль. Заливаем рассолом огурцы полностью и оставим на 10 минут прогреваться.

4. Сольем рассол снова в кастрюлю, добавим сахар и доведем до кипения. Убавим огонь, добавим семена горчицы и еще держим на малом огне 2-3 минуты. Выключаем огонь, вливаем уксусную эссенцию, перемешаем.

5. Заливаем маринадом огурцы в банке до краев, закупориваем крышками (стерилизованными). Переворачиваем банки вверх дном и, укутав какой-нибудь теплой плотной тканью, оставляем до полного остывания.

Все, наша закуска — маринованные огурцы с горчицей готовы!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: маринованные огурцы с семенами горчицы

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, там публикуются анонсы новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Маринованные помидоры на зиму: рецепт без стерилизации
Маринованные помидоры на зиму: рецепт без стерилизации

Маринованные помидоры на зиму с перцем и луком в масле
Маринованные помидоры на зиму с перцем и луком в масле

 

 

 

5 комментариев

  1. Не пробовала мариновать огурчики с семенами горчицы, очень интересно. Надо попробовать.

  2. Маринованные огурчики очень люблю, но с семенами горчицы ещё не пробовал. Обязательно попробуем приготовить.

  3. Мы в этом году прозевали огурцы и совсем не успели ими запастись. Думаю такой рецепт маринованных огурцов на зиму очень даже достойный внимания. Горчичка придаст пикантности заготовке.

  4. Vlad:

    чтобы банка с огурцами не «взорвалась», советуют влить в рассол 2 ст. ложки водки или 1 ст. ложку спирта.

  5. Любовь:

    Спасибо, Vlad, я водку не пью совсем, она у меня только стоит для приготовления компрессов и дезинфекции ран и т.п. Нужно будет применить ее по вашей рекомендации — в консервации =)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *