Салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь»

Салат из тыквы на зиму "Пальчики оближешь"

Друзья, в рамках продолжения темы овощных закусок на зиму, еще один замечательный рецепт  — салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь». Это действительно вкусное блюдо, готовящееся из осенних овощей с участием оранжевой тыквы.

В овощное содружество салата помимо тыквы входят: сладкий перец, помидоры, морковь и лук.  Поэтому салатик получается насыщенного вкуса, витаминного наполнения, в общем блюдо получается что надо! А открыв баночку зимой и скушав его с отварной картошечкой — просто пальчики оближешь.

Закуска готовится по времени 1,5 часа, на выходе получается 2 баночки овощного салатика по 1 л и еще останется, чтобы покушать прямо сейчас.

Смотрим, как приготовить овощной салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

Тыква — 1 кг

Перец сладкий — 450 г

Помидоры — 400 г

Лук репчатый — 350 г

Морковь — 250 г

Чеснок — 2 зубца

Растительное рафинированное масло — 100 мл

Томатная паста — 50 г

Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Сахарный песок — 1 ст. л.

Соль — 1,5 ст. л.

Черный перец (молотый) — по вкусу

Как приготовить салат из тыквы

1. Все овощи помоем, очистим: из перцев удалим семена и хвостик, а у помидоров — жесткую плодоножку, из тыквы — семена. Нарежем их все небольшими, примерно одного размера, кубиками по-отдельности.

Примечание: морковь для быстроты дела можете натереть на крупной терке.

2. Возьмем широкую толстостенную кастрюлю, вольем часть масла и обжарим сначала лук — 10 минут. Затем  морковь — тоже 10 минут, потом перец, следом — помидоры и в самом конце — тыкву. Каждый овощ тушится по 10 минут и доливается нужное количество масла (таким образом уйдут все 100 мл).

3. Теперь добавим сахар, соль, томатную пасту, перец, всю массу перемешаем и тушим 10 минут.

4. Добавляем измельченный чеснок (можете его пропустить через пресс), тушим еще 3 минуты. Добавляем уксус, все перемешиваем и выключаем огонь.

5. Горячий овощной овощной салат с тыквой раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем обычным способом. После того, как баночки остынут (их нужно будет выдержать в перевернутом виде и укутав в одеяло — сутки), закуску-салат можно поместить в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата из тыквы на зиму

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Салат из тыквы на зиму: острая закуска без стерилизации
Салат из тыквы на зиму: острая закуска без стерилизации

 

Икра из тыквы на зиму: рецепт с яблоками и овощами
Икра из тыквы на зиму: рецепт с яблоками и овощами

Посмотрите еще вкусные рецепты

Один комментарий

  1. В этом году очень много тыкв. Пошла пробовать приготовить такой салат на зиму. Спасибо за рецепт закуски.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *