Как сварить густой джем из клубники без желатина на зиму в домашних условиях

Друзья, сегодня в меню домашних заготовок из клубники —  густой джем, который готовится по простому рецепту без желатина. Судите сами — всего два ингредиента, сахар и спелые ягоды. На готовку уйдет не больше часа, особенно когда на кухне есть такие помощники как блендер или кухонный комбайн.

Джем — это густое варенье, которое получается путем перетирания ягод в блендере или другом кухонном приборе. Если у вас нет дома блендера, можете перекрутить ягодную массу через мясорубку. Но в этом случае клубничный джем не будет иметь однородную консистенцию, а получится с крохотными кусочками — как на этом фото. Но кто-то любит и такой десерт!

Для джема, чтобы он удался, необходимо выбрать самые спелые и сочные ягоды клубники, можно даже переспелые.

Густой джем из клубники на зиму без желатина — простой пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг

Пошаговое приготовление:

1. Клубнику хорошо промоем в проточной прохладной воде. Оторвем плодоножку и порежем ягоды пополам.
   

   Ягоды нужно разрезать, чтобы клубника отдала как можно больше сока.

2. Сложим клубнику в большую эмалированную кастрюлю и засыплем половиной сахара. Оставим на 5-6 часов, чтобы ягоды выпустили сок.
3. Спустя это время поставим широкую эмалированную кастрюлю или таз на огонь. Сольем в нее выделившийся клубничный сок. Доведем его до кипения и сразу же поместим оставшийся сахар и клубнику.
   

   Варим на сильном огне 10 минут, снимая пенку.

4. Затем снимем с огня и когда содержимое кастрюли остынет до такого состояния, что можно погрузить блендер, перетрем ягоды в пюре.
5. Снова поставим вариться джем, но уже на среднем огне, после закипания — на 15-20 минут.
6. Разольем клубничный джем по стерилизованным банкам, закатаем при помощи закаточной машинки и как десерт остынет, можно убрать банки на хранение в темное место.

С джемом из клубники можно налепить вкусных вареников, сделать пирожки, использовать его в качестве прослойки в тортах и кондитерских рулетах, пропитывать домашнюю сдобу и пирожные и просто намазать на бутерброд и с чайком — сплошное удовольствие!

Всем приятного чаепития!

Видео о том, как приготовить густой клубничный джем в домашних условиях без желатина

Смотрите на Вкусной кухне рецепты лучших заготовок:

Абрикосы на зиму: 6 рецептов лучших домашних заготовок

Слива на зиму: рецепты лучших домашних заготовок